Cómo se maneja una rotisería familiar

Los 8 hermanos delivery lleva más de 12 años cocinando y distribuyendo comida elaborada en una ciudad de 8 mil habitantes: “Usamos productos de primera calidad y nuestras porciones son abundantes”, revela Ismael Baigorria quien se alzó con 5.000 envases PP103 tras ganar el último Sorteo Cotnyl.

“¡Gran locro. Hacé tu encargo!” reza una de las publicaciones en la página de Facebook de Los 8 hermanos delivery. El recurso promocional que implementa una de las rotiserías más valoradas de Laguna Larga busca atraer a los vecinos de esta localidad ubicada a 60 kilómetros de Córdoba Capital.

La iniciativa comercial es fundamental ya que compiten con otras 20 rotiserías que abastecen a tan sólo 8 mil habitantes. “Atendemos de lunes a lunes y sólo cortamos la atención al cliente de 14 a 18 horas. Ofrecemos comida rápida: lomos, pizzas, hamburguesas, empanadas, milanesas y también tenemos variedad de pastas como sorrentinos, ravioles, raviolones, canelones, tallarines, agnolotis, lasagna y ñoquis. Los fines de semanas ofrecemos pollos al horno, arrollados y en invierno, cada 15 días, ¡locro!”, indica Ismael Baigorria con la típica simpatía y tono cordobés.

En el negocio familiar trabajan 5 personas y otras 3 que se encargan del servicio de delivery en motos. Todas sus comidas son entregadas en bandejas: “Consumimos unas 200 bandejas mensuales de la número 105 y otro tanto de la 107. Solemos comprarlas aquí en la papelera de nuestro pueblo. Son prácticas y nunca fallan“, indica, luego de participar el Sorteo Cotnyl y ganar 5.000 envases PP103.

”Siempre estuvimos ligados a la familia. Hoy en día trabajo con mi mamá, 3 sobrinos y uno de mis hermanos”, dice. Y sobre la relación con sus clientes, señala: “Nos eligen porque nuestras porciones son abundantes y es todo casero, realizado por nosotros. También ofrecemos servicio de catering, pastelería y panadería para eventos”.